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L'Allevamento
Nel cuore verde della macchia mediterranea sorge l'allevamento di suini della Fattoria, protetto dalle colline e con il mare all'orizzonte.
Dall'allevamento provengono le carni lavorate nel salumificio artigianale, che quindi trasforma esclusivamente le proprie materie prime. Gli animali nascono e crescono in azienda, fino all'età media di due anni, mantenendosi allo stato semibrado: hanno cioè la possibilità di pascolare liberamente all'aria aperta.
Alimentazione
L'azienda si impegna a garantire ai suoi animali un'alimentazione varia, che possa migliorare la qualità delle carni. Accanto al mangime (mais, orzo, grano, soia), nelle mangiatoie finiscono anche castagne, ghiande, mele e frutti vari secondo le stagioni, come tradizione comanda.
